علیمحمد بیدارمغز، پدر تشریفات ایران، در تشریح آداب نوشیدن چای در مهمانی‌های رسمی تأکید کرد که قند باید با قاشق برداشته شود، چای بدون ایجاد صدا هم زده شود و از فوت کردن آن پرهیز شود. او همچنین نحوه صحیح گرفتن فنجان و نعلبکی در پذیرایی نشسته و ایستاده و اهمیت احترام به مخاطب هنگام گفت‌وگو را توضیح داد.
