جگر مرغها را خوب بشویید. برخی برای از بین بردن زُهم یا مواد زائد احتمالی، ابتدا جگر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب جوش یا آب و نمک بپزید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب آن برود. جگرها را به اندازه دلخواه خرد کنید. تفت دادن پیاز: پیازهای خرد شده را در مقداری روغن یا کره در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. اضافه کردن ادویه و رب: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی آنها آزاد شود. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید تا رب به خوبی سرخ شده و رنگ باز کند. اضافه کردن جگر: جگرهای آماده شده (یا پخته شده) را به مخلوط پیاز و رب اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا جگرها تغییر رنگ داده و کاملاً پخته شوند.
